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重大発表の前にパート2

夜間飛行は、
英語でレッドアイ。

そんな赤目にて東京に無事に戻ったみどりです。

やっぱり飛行機からの夜景はキレイ、街の明かりキラキラとなぜか元気になります(^-^)

:::::::::

今日はフライト前に
時間調整で札幌の行きつけの
自家焙煎の珈琲屋さんに立ち寄りました。

そこのマスターが
今日いい仕事をしてくれましてね

ちょいとご紹介

今まで私は奥のテーブルに座って
マスターの豆を煎ってる姿だけ遠目に見て
カウンター内のマスターとは
話すことなどなかったのですが

今回は『どうぞ』と言われたので
カウンターに座り、

『今日はどんな珈琲にしますか?』と聞かれました。

噂によるとマスターは、その人の顔を見て微妙に珈琲を変える。という情報はこちらも持っていましたから、

『あ~ら、マスター。アナタに今日のわたくしの体調や気分がお分かりになって?』
なんて思いながら

『あの、本日の珈琲はどんな感じですか?』と控えめに問い掛けていました。


フィルターに使う布の強さを確かめる手つき

始めに蒸すタイミング

ふむ。

念を込めている姿に
見入りました。

そして、今回初めて分かったけれど
このマスター、話ベタかと思っていたらそんなことは全然なくて

若い頃に全国のユースホステルを泊まり歩いて
珈琲を一日10杯飲み歩き、研究した話。

硬水と軟水の珈琲の出方の違い、

沸騰している水の状態と珈琲を落としたときの渋味の関係、

人を使って各持ち場で分業して商売として喫茶店の経営をすることと、

一人ですべてこなしてお客さんのどんな質問にも答えることとの違い、

珈琲の味の感じ方、
等々。語る語る(^_^;)

今日私に差し出された珈琲は、
グァテマラの豆で
ごく浅い煎りで豆の甘さを出している
若さのある優しい珈琲でした。


トレビア~ン
と、内心の囁き。


マスターは
珈琲の迷宮に入って
38年になるそうです。

人に熱く語れる事があるって
いいなぁ。

こうゆう人材と腕
いいなぁ。

長年やっていて
ここに珈琲を飲みにくる固定客とこの地域らしさがまたいいなぁ。

そう思って聞いていましたが、マスター曰く

仕事はなんでもそうだけど
10年以上になったときに気をつけなきゃいけないと

なんでも知ってて自分はすごいと錯覚しがちだから

・真面目にやること
・笑顔を向けられること
・腰が低いこと

3拍子揃ってなくちゃ好きなことも続けられないと
教えてくれました。

シンプルですけど
カウンター越しに年季の入った頭に、
渋いお顔の上目遣いで言われると

なかなかどうして

上質な和食のように
昆布と鰹の出汁の深みが・・・

何でも知っていても
知ってる顔をばかみたいに出しちゃいけない・・・そうです

しかと
ココロにメモりました。

わたし
将来喫茶店の経営なんてするんだろうか?

いや。
それはないと思うけど

和食の出汁は
料理の基本ですものね

美味しい珈琲と珈琲人生トークをありがとうございました。


わたしもマスターみたいに
38年さまよえる迷宮に入りたいです



:::::::::

新年も始まり
帰省からも戻り

ハイ
ここから

今年は
せいいっぱい
艶っぽく生きるぞ(≧∇≦)


今年の目標



重大発表へ続く
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38年かぁ、、、

すごいねぇ。。。。
10年経ったら気を付けるっていうの
私は5年だった。
好きなことも5年経ったら慣れちゃって
転勤も異動もなく
同じことばっかりやってるのに
慣れっこになっちいました。
それで思い切ってダイブ。

おひとり様ならではのいい時間ですね。
マスターとの呼吸とか
空気とか
そういうのも含めての
グァテマラ。

いいお話ありがとう。

RE:

私も5年で区切った口で、一度目は背を押され、二度目は自ら、2回ダイブしています。

本当は、
一箇所で長年が理想なんですが

そうもいきませんでした。

そうじゃないなりの筋は通さなければと思っています。

素直に思うことに蓋をしなければ

無駄なことなど
何一つありません。

心して読む読む

10年以上になったときに気をつけないといけない、、か・・
そうだわね~
私は今の仕事で今年11年目。
10年経てば状況も変わるし自分も変わるし
同じことの繰り返しでも同じではなくなるし・・・

働きだしてからはだいたい3年周期で辞めて休憩して
また働いてきたけど、ひとつのことを長く深く追求するのもよし
新しいものに向かって変化していくもよし、
自分の思うように、なにごとも前向きに。

しかし・・ぜひ飲んでみたいマスターのコーヒーだわ。

珈琲天使

まりこさ~ん

11年目なんですね
同じ事をやってるようで、違ってくるのは確かに。
周囲の期待もありますから、本人は内心マンネリ化してても、求められることは増えたりしそう。

マスターの言葉は
11年をを迎えたまりちゃんへのメッセージみたい

まりこさんらしい
ますますのご活躍をお祈りしていますo(^-^)o


おめでとさん!!!

重大発表、楽しみだぜよ!!!

今年もよろしくお願いします

心して…しっかりブックマークいたしました。^^

りえさん☆

明けましておめでとうございます☆
今年もあのカフェに美味しいパスタを食べに行きましょうね^-^♪
この間のカキのホワイトクリームパスタが忘れられない・・・・

かずこさん♪

お久しぶりです^-^
ど~も~。たった一度の面識にも関わらず、たまに記事にコメントをいただいて、光栄です。
今年もいい年に、なさってくださいね!

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